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CARTE
| Chaud-froid d'émincé de canard sauvage, lentilles vertes de Puy, melon d'eau, foie gras d'oie, jus de betterave rouge |
19€ |
| Dos de sandre sur sa peau, émincé de chou pointu, genévrier, pomme, oignon vert, raviole de petits gris et ris de veau |
19€ |
| Du homarf canadien en parmentier, endive, parmesan, jus des têtes légèrement gratiné |
21€ |
| L'entrée du "Lunch" | 18€ |
| Filet de canette à la peau miellée et gambas grillé en pastilla, pignons de pin, dattes, citron, quelques légumes |
19€ |
| Pour les inconditionnels : un boeuf pur race, cressonnette, foie gras cru, sel maldon, jus tannique au vin de syrah |
25€ |
| Nostalgie : tête et langue de veau en tortue au vieux madère, légumes, oeuf dur, pommes natures |
19€ |
| Le plat du "Lunch" | 18€ |
| Le plateau de fromages | 9€ |
| Crème brûlée à la vanille bourbon, noix, sucre brun, abricot | 9€ |
| Léger clafoutis aux pêches jaunes caramélisées, sorbet, tuilt | 9€ |
| Les glaces et les sorbets du moment | 9€ |
